Jacking. Jeden Tag mit Leuten zu tun zu haben, das macht Johanna Knott besonders Spaẞ: „Vor allem mit den Gästen hat man lustige Stunden.“ Seit 2006 ist sie Wirtin des Gasthofs Knott in Jacking in der Gemeinde Tiefenbach - und das bereits in dritter Generation. Denn die Erfolgsgeschichte des Gasthofs begann schon vor 125 Jahren. Im Dezember 1898 kaufte Michael Knott, der Großvater von Johanna Knott, das Anwesen. Zuvor war er als Hammerschmied in Tiefenbach tätig, wechselte dann aber sein Metier. Die Geselligkeit in der gemütlichen Stub'n der Knotts zog viele Männer an, nicht zuletzt wohl auch das Frischgezapfte der Brauerei Hacklberg. Stammtische gründeten sich, Vereine trafen sich im Gasthof zu Feiern oder zum Zusammensitzen. Einer, der noch seinen festen Platz im Gasthaus hat, ist der 1924 gegründete Jackinger Trachtenverein mit seinem Trachtenstüberl.